В давние времена пироги относились исключительно к праздничным блюдам, о чем говорит само название угощения: в русском слове «пирог» тот же корень, что и в словах «пир» и «пиршество». Любой праздник, будь то свадьба, именины, крестины, Пасха или Рождество не обходился без пышных пирогов на столе. В наши дни открытые, закрытые пироги и пирожки – неотъемлемая часть нашей жизни. Русский национальный пирог с курятиной курник - в кулинарных традициях со времен правления Ионна Грозного (1547-1584). Блюдо подавалось на свадьбах и больших праздниках во многих уголках Российской империи, а затем и Советского союза. На Дону говорят, что название «курник» происходит от названия сельского дома на юге России «курень»: пирог собирается куполом и венчает его небольшое отверстие, откуда «выкуривается» пар. Когда пирог почти готов, в это отверстие вливают бульон, чтобы пропитать всю начинку и сделать курник нежным и сочным. Десятки видов блинов готовят на просторах страны: каравайцы, пачат, табани, сканцы, команмелна... Блины дрожжевые, из пресного теста, "кружевные" и "ажурные", пшеничные и гречишные, трубицы и завертыши, оладьи, оладушки, блинцы и блинчики, с разными припеками и сотнями добавок. Россия на первом месте в мире по потреблению супов. В нашей стране культ первых блюд, и наставление бабушек "Ешь первое!" - наш культурный код и древняя традиция. Миллионы россиян готовят уху, солянку, щи, борщ и еще десятки супов жители регионов России: лывжа, калья, грибовница, шурпа, токмач, куллама, бухлёр, лохикейтто...Печь пироги, жарить блины, лепить всей семьей пельмени, с детства по научению бабушки и мамы есть "первое" - общие кулинарные традиции русской кухни натуральные продукты и чистые вкусы объединяют многочисленные народы России от Владивостока до Калининграда.