Буддизм в России — третья по распространённости на территории страны религия, являются частью исторического и культурного наследия нашей многонациональной страны. Буузы - самое известное блюдо традиционной кухни наших российских буддистов бурят. По форме буузы - округлые с отверстием на верху - напоминают юрты. Готовят их на пару из бездрожжевого "пельменного" теста с начинкой из рубленной говядины и лука. При лепке настоящих бурятских бууз делается 33 защипа. Легенда гласит, что именно столько складок на одеянии буддийских лам. Едят их исключительно руками, обязательно сначала надкусывая донышко и выпивая бульон, который образуется внутри по время приготовления. Впервые буузы были представлены на в уличном формате на мобильном фестивале-путешествии «Гастрономическая карта России» в городах-организаторах Чемпионата мира по футболу в июле 2018 года. Спустя 8 лет буузы стали известны от Владивостока до Калининграда, а количество буузных в России выросло в 20 раз. Прообразом пары на холсте послужили герои проекта Гастрономическая карта России Инна и Дамдин Дашиевы - представители коренного народа Республики Бурятия, основатели сети бурятской кухни с берегов самого глубокого пресноводного озера на планете Байкала (1 642 м).